Ajankohtaisia aiheita käsittelevä matkailu- ja ravitsemisalan työlainsäädännön webinaari järjestetään tiistaina 14.1.2025 klo 14–17.

Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa ry:n lakimies, varatuomari Pauliina Latosaari kertoo esimerkkien avulla tietoa mara-alan työehtosopimuksesta, haasteista sekä ratkaisuista työyhteisöissä.

Huippukokki Henri Alén kertoo webinaarissa tarinoita ja esimerkkejä ravintola-alalta lähes 30-vuotiselta uraltaan. Hektinen ala on opettanut mentaalista kestävyyttä mutta myös johtajuutta.

Ilmoittaudu mukaan! Tervetuloa!

The post Ilmoittaudu mukaan ajankohtaiseen matkailu- ja ravitsemisalan työlainsäädännön webinaariin appeared first on Samiedu.

Joulun hengähdystauon jälkeen teimme loput kartoituskäynnit yrityksiin ja pidimme suunnittelutapaamisia pitkin alkuvuotta. Kaikki hankkeeseemme osallistuneet yritykset halusivat järjestää koulutukset hybridimallina. Toteutimme työpaikkakohtaisia täsmäkoulutuksia ja laadimme verkkoon oppimateriaalia kertaustehtävineen. Kevään työpaikkakohtaiset koulutukset aloitettiin huhtikuun lopulla, ja niitä jatkettiin aina kesäkuulle saakka. Koulutuksiin osallistui yritysten vakituista henkilökuntaa sekä uusia kesätyöntekijöitä – kaiken kaikkiaan noin 90 henkilöä.

Osassa yrityksissä kävimme paikan päällä useampaankin otteeseen. Mukana on ollut niin vastaanotto- ja ravintolahenkilökuntaa kuin kerrossiistijöitä ja huoltotiimiäkin. Eri osastojen kanssa kävimme läpi aiheita eri painopisteillä. Paikan päällä toteutettujen koulutusten aiheita ovat olleet muun muassa Asiakaspalvelu – kuinka kohtaat asiakkaan, Juomatietous, Työntekijän ja –antajan vastuut sekä Lisämyynnin tekeminen.

Perusasioiden ääreen

Vaikka koulutusmateriaali onkin koostunut ns. perusasioista, moni alan konkari oli sitä mieltä, että ”kertaus on opintojen äiti” ja välillä on hyvä palata perusasioiden ääreen. Omaan perehdytykseen on saatu oivalluksia ja uusia näkemyksiä. Koulutukset ovat myös muistuttaneet siitä, mitä kaikkea uudelle, mahdollisesti jopa ensimmäiseen työpaikkaan tulevalle kesätyöntekijälle on hyvä kertoa.

Alan uudet työntekijät puolestaan saivat roiman kattauksen teoriaa ja läpileikkaavan tietopaketin alasta usean tunnin koulutuksissa. Osa työuransa alussa olleista olivat melkein kauhuissaan, mitä kaikkea matkailu- ja ravintola-ala pitääkään sisällään ja kuinka paljon on muistettavaa ja opittavaa! Kuitenkin hymyllä, sanomalla kiitos ja ole hyvä, läsnäololla ja reippaudella pääsee loistavasti alkuun. Tulevat alan ammattilaiset oppivat kaiken muun kokemuksen kautta.

Oppilaitos- ja työelämäyhteistyö tärkeässä roolissa

Olemme jatkaneet oppilaitosyhteistyön toimintamallin kehittämistä Xamkin ja Esedun kanssa. Ideariihiä asian tiimoilta on tehty yhdessä, ja jokainen on edistänyt asiaa omassa organisaatiossaan. Aloitimme yhteistyönä myös uuden pilotin suunnittelun. Alkuvuoden 2025 aikana on tarkoitus pitää yrittäjille ja heidän työntekijöilleen yhteinen työpaja, jonka aiheena on työlainsäädäntö.

Matkailu- ja ravintola-ala elää edelleen murroksessa, ja uudet leikkaukset aiheuttavat varmasti paljon harmaita hiuksia alueemme yrittäjille ja oppilaitoksille. Yhteistyön tärkeys ja merkitys vain kasvaa.
Samiedun tiimin kanssa syksy aloitetaan uusien pilottien hiomisella uusin aihein ja työelämä-oppilaitosyhteistyöllä. Hanketiimillä on luvassa työntäyteinen syksy!

Pimeneviä iltoja ja kirpeitä aamuja kohti,
Sanna

The post Joustavia koulutuksia joustavaan tahtiin appeared first on Samiedu.

Henkilöstön osaaminen ei aina vastaa työnantajien ja asiakkaiden tarpeita, ja toisaalta koulutukseen hakeutuminen voi työssäkäyvillä aikuisilla olla hankalaa. Syksyllä 2023 käyntiin pyörähtäneessä matkailu- ja ravitsemisalalle suunnatussa, Xamkin ja Esedun kanssa toteutettavassa yhteistyöhankkeessa kartoitetaan alan yrityksissä työskentelevien henkilöiden osaamistarpeita ja räätälöidään niihin sopivia joustavia koulutuksia. Mara-alan kehittäjäopettajana Laura Tynkkynen haki ansiokkaasti yrityksiä mukaan projektiin. Tarve hankkeen toimille on todellinen. Mm. korona-aika ajoi monet konkarit alalta muihin töihin.

Kartoituskäynnit yrityksissä ovat käynnistyneet marraskuussa ja jatkuvat vielä tammikuulla. Yrittäjien arki on kiireistä, joten aikataulumme on oltava joustava. Tällä hetkellä kartoituksen tulokset antavat suuntaa tuleville toimille. Tiedossa on, että tuotamme ainakin tutkinnon osaa pienempiä osaamiskokonaisuuksia verkkoon ja koulutamme työntekijöitä heidän omilla työpaikoillaan. Koulutukset työstetään tiiviissä yhteistyössä työelämän kanssa. Käytännön toteutusta verkkokoulutusten rakentamisessa työstää mara-alan verkko-opettajamme Sanna Valovuori. Muut työelämän tarpeet tarkentuvat matkan aikana.

Laura Tynkkysen mukaan työelämän edustajat ovat lähteneet hankkeeseen innolla mukaan. Hanke mahdollistaa juuri työelämän tarpeisiin soveltuvia lyhyt- ja täsmäkoulutuksia. Alustavan kartoituksen pohjalta voisi sanoa, että tarpeet ovat monissa yrityksissä samankaltaisia. Kehitämme sekä jo töissä olevien henkilöiden että alalle sesonkitöihin tulevien henkilöiden osaamista. Hanke mahdollistaa monimuotoiset työelämälle räätälöidyt koulutukset niin verkossa, työpaikoilla kuin joustavasti molemmissa.    

Opetusravintola Paviljongilla jo seitsemättä kertaa järjestetyssä mara-alan verkostoitumistapahtumassa 5.10.2023 oli mukana lähes 30 mara-alan toimijaa Savonlinnan seudulta. Tilaisuus oli osa hankkeen kartoitustyötä ja viestintää. Osallistujille pidettiin mm. aivoriihi, jossa sparrailtiin tapoja lisätä mara-alan työntekijöiden osaamista ja järjestää koulutusta. Samiedun pilotit hankkeessa kohdistuvat suorittavan työn henkilöstön osaamistarpeisiin. Saimme tilaisuudessa paljon tietoa yritysten osaamisen kehittämisen tarpeista. Oli hienoa nähdä kuinka sitoutuneita yritykset ovat hankkeeseen. Koulutusta kaivattiin mm. asiakaspalvelutaitoihin, tapahtumien ja ohjelmapalveluiden tuottamiseen sekä kielitaidon kohentamiseen.

Vuoden 2024 aikana hankkeessa muotoillaan joustavien koulutusten lisäksi Samiedun, Esedun ja Xamkin yhteistä toimintamallia, jolla matkailu- ja ravitsemisalan koulutus- ja kehittämistarpeita voidaan kartoittaa jatkossakin ja johon oppilaitosten on mahdollista sitoutua. Tavoitteena on vahvistaa sekä oppilaitosten välistä yhteistyötä ja viestintää että työelämän tarpeiden huomioimista koulutusten suunnittelussa ja toteuttamisessa. Yhteisten tarpeiden rinnalle voi nousta myös yksilöllisiä, yrityskohtaisia tarpeita. Tämä haastaa oppilaitokset vastaamaan huutoon entistä joustavammin eri tavoin.

Sitä ennen huilataan kuitenkin hetki.

Hyvää joulun aikaa toivottaen,

Sini ja Laura

The post Matkailu- ja ravitsemisalalle räätälöityjä koulutuksia joustavasti appeared first on Samiedu.