Tilaus- ja juhlaruokien valmistus
Tämä koulutus sopii sinulle, joka olet kiinnostunut tuottamaan tilaus- ja juhlapalveluita ravintola-alalla. Koulutuksessa opit esivalmistamaan, valmistamaan ja laittamaan esille laadukkaita tilaus- ja juhlaruokia tilausmääräysten sekä tilauksien luonteen mukaisesti.
Koulutuksen sisältö
Koulutus on tutkinnon osa ravintola- ja cateringalan perustutkinnosta. Se on laajuudeltaan 25 osaamispistettä.
Koulutuksen jälkeen osaat:
- suunnitella ja aikatauluttaa työsi tilausmääräysten ja asiakasmäärien mukaan
- tunnistaa ja käyttää laadukkaita raaka-aineita taloudellisesti
- valmistaa monipuolisesti tilaus- ja juhlaruokia sekä leivonnaisia
- valmistaa tuotteita eri erityisruokavalioihin
- muokata ruokaohjeita ja annoskokoja asiakastarpeiden mukaan
- hyödyntää eri ruokakulttuureja ruoanvalmistuksessa
- viimeistellä ja laittaa ruokia esille erilaisiin tilaisuuksiin
- rakentaa ja ylläpitää toimivaa noutopöytää
- pakata ja merkitä tuotteita kuljetusta ja ulosmyyntiä varten
- palvella asiakkaita suomeksi ja vähintään yhdellä vieraalla kielellä
- toimia erilaisissa asiakaspalvelutilanteissa ja haastavissa palvelutilanteissa
- työskennellä hygieenisesti, turvallisesti, ergonomisesti ja vastuullisesti
- vähentää ruokahävikkiä ja toimia kestävän kehityksen periaatteiden mukaisesti
- toimia joustavasti kiireessä ja osana työyhteisöä
- huolehtia työpisteen siisteydestä, astiahuollosta ja työvuoron päättämisestä
- noudattaa omavalvontaa, lainsäädäntöä ja työpaikan ohjeita
- arvioida ja kehittää omaa työskentelyäsi saadun palautteen perusteella
Lue tarkempi kuvaus tutkinnon osan sisällöistä ePerusteet-palvelusta. (Avautuu uuteen välilehteen.)
Opintojen toteutustapa
Koulutus suoritetaan opiskelijan henkilökohtaisen opiskelusuunnitelman mukaisesti. Opinnot sisältävät noin 10 lähiopetuspäivää Samiedun kampuksella Savonlinnassa sekä opiskelua verkko-oppimisympäristöissä ja työelämässä.
Koulutus on mahdollista suorittaa oppisopimuksella.
Kenelle koulutus sopii
Kaikille aiheesta kiinnostuneille.
Opinnot ovat suomen kielellä. Kielitaidon vaatimuksena kielitaitotaso B1. Jos äidinkielesi on muu kuin suomi, sinun tulee esittää todistus kielitaitotasostasi tai suomen kielen opinnoistasi. Muussa tapauksessa kutsumme sinut Savonlinnassa järjestettävään kielitaitokartoitukseen. Kielitaitokartoitusta ei voi suorittaa etäyhteydellä.
Hinta
Koulutus on maksuton.
Sinulle voi tulla kustannuksia koulutukseen liittyvistä varusteista, työvälineistä ja materiaaleista sekä matka- ja yöpymiskustannuksia.
EU- ja ETA-alueen ulkopuolelta tulevat hakijat
Tässä koulutuksessa EU- ja ETA-alueen ulkopuolelta tulevan opiskelijan maksu on 5 000 euroa 1.8.2026 voimaan tulleen lainsäädännön perusteella. Maksuvelvollisuus määräytyy opiskelijan oleskelulupatyypin mukaan. Lukuvuosimaksuja koskevat yleisimmät kysymykset ja vastaukset löydät verkkosivultamme.
Hakutiedot
Koulutus alkaa seuraavan kerran 4.10.2027.
Koulutus toteutuu, mikäli ryhmäkoko täyttyy.
