Elintarvikealan perustutkinto, leipuri-kondiittori
Loihdi maistuva tulevaisuus! Leipuri-kondiittorin opinnoista saat laajan osaamisen leipomon perustöistä ja konditoriatuotteiden valmistuksesta. Kädentaitojen ja luovuuden lisäksi opiskelu kehittää ymmärrystäsi kestävän kehityksen merkityksestä työssäsi.
Mielenkiintosi mukaan voit perehtyä myös esimerkiksi hapanjuurileivontaan tai tuotesuunnitteluun tai suorittaa yrittäjyysopintoja ja harjoitella yrittäjyyttä käytännössä jo opintojesi aikana.
Voit työskennellä mm. leipomoissa tai konditorioissa, teollisuusleipomoissa, paistopisteillä, suurtalous- ja ravintola-alan toimipisteissä sekä pitopalveluyrityksissä.
Koulutuksen sisältö
Elintarvikealan perustutkinto on laajuudeltaan 180 osaamispistettä. Tutkinto muodostuu ammatillisista tutkinnon osista (145 osaamispistettä) ja yhteisistä tutkinnon osista (35 osaamispistettä). Leipuri-kondiittoriksi opiskellessasi opiskelet leipomoalan osaamisalaa.
Ammatilliset tutkinnon osat 145 osp
Pakolliset tutkinnon osat 115 osp
- Elintarviketuotannossa toimiminen 35 osp
- Leipomoalan prosessien ohjaus ja käynnissäpito 20 osp
- Ruokaleipätuotteiden valmistus 20 osp
- Kahvileipätuotteiden valmistus 20 osp
- Konditoriatuotteiden valmistus 20 osp
Valinnaiset tutkinnon osat 30 osp
- Leipomoeinesten valmistus 15 osp
- Elintarvikkeiden valmistajana kansainvälisessä ympäristössä 15 osp
- Leipomoalan erikoistuotteiden valmistus 15 osp
- Leipomotuotteiden pakkaustoiminnot 15 osp
- Huippuosaajana toimiminen 15 osp
- Kansainvälisessä työympäristössä toimiminen 15 osp
- Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen 5 osp
- Yritystoiminnan suunnittelu 15 osp
- Yrityksessä toimiminen 15 osp
Yhteiset tutkinnon osat 35 osp
- Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen
- Matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen
- Yhteiskunta- ja työelämäosaaminen
Lue tarkemmat kuvaukset tutkinnon sisällöistä ePerusteet-palvelusta. (Avautuu uuteen välilehteen.)
Tutkinnon osien toteuttamistavat vaihtelevat. Osa valinnaisista tutkinnon osista on mahdollista suorittaa vain koulutus- tai oppisopimuksella.
Opintojen toteutustapa
Opinnot toteutetaan henkilökohtaisen opiskelusuunnitelman mukaisesti lähiopintoina. Opinnot sisältävät opiskelua kampuksella, verkossa sekä työelämässä.
Koulutus on mahdollista suorittaa myös oppisopimuksella.
Kenelle koulutus sopii
Kaikille alasta kiinnostuneille.
Hakutiedot
Voit hakea koulutukseen yhteishaussa 2027. Yhteishaussa koulutukseen haetaan Opintopolku-verkkopalvelussa.
Tähän koulutukseen voi hakea myös jatkuvassa haussa. Katso tulevat haku- ja alkamisajat verkkosivuiltamme.
