Elintarvikealan perustutkinto, leipuri-kondiittori

Edessä makea tulevaisuus! Elintarvikealan opinnoista saat osaamista leipomon perustöistä ja konditoriatuotteiden valmistuksesta. Kädentaitojen ja luovuuden lisäksi opiskelu kehittää ymmärrystäsi kestävän kehityksen merkityksestä työssäsi.

Mielenkiintosi mukaan voit perehtyä myös konditoria-alan erikoisuuksiin, kuten sokeri- ja suklaatöihin sekä erilaisiin koristeisiin tai voit valita vaikka yrittäjyysopintoja ja harjoitella yrittäjyyttä käytännössä jo opintojesi aikana.

Valmistuttuasi voit työskennellä mm. leipomoissa tai konditorioissa, teollisuusleipomoissa, paistopisteillä, suurtalous- ja ravintola-alan toimipisteissä sekä pitopalveluyrityksissä.

Koulutuksen sisältö

Elintarvikealan perustutkinto on laajuudeltaan 180 osaamispistettä. Tutkinto muodostuu ammatillisista tutkinnon osista (145 osaamispistettä) ja yhteisistä tutkinnon osista (35 osaamispistettä). Leipuri-kondiittoriksi opiskellessasi opiskelet leipomoalan osaamisalaa.

Ammatilliset tutkinnon osat 145 osp

Pakolliset tutkinnon osat 115 osp

  • Elintarviketuotannossa toimiminen 35 osp
  • Leipomoalan prosessien ohjaus ja käynnissäpito 20 osp
  • Ruokaleipätuotteiden valmistus 20 osp
  • Kahvileipätuotteiden valmistus 20 osp
  • Konditoriatuotteiden valmistus 20 osp

Valinnaiset tutkinnon osat 30 osp

  • Leipomoeinesten valmistus 15 osp
  • Elintarvikkeiden valmistajana kansainvälisessä ympäristössä 15 osp
  • Leipomoalan erikoistuotteiden valmistus 15 osp
  • Leipomotuotteiden pakkaustoiminnot 15 osp
  • Huippuosaajana toimiminen 15 osp
  • Kansainvälisessä työympäristössä toimiminen 15 osp
  • Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen 5 osp
  • Yritystoiminnan suunnittelu 15 osp
  • Yrityksessä toimiminen 15 osp

Yhteiset tutkinnon osat 35 osp

  • Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen
  • Matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen
  • Yhteiskunta- ja työelämäosaaminen

Lue tarkemmat kuvaukset tutkinnon sisällöistä tutkinnon perusteista.

Tutkinnon osien toteuttamistavat vaihtelevat. Osa valinnaisista tutkinnon osista on mahdollista suorittaa vain koulutus- tai oppisopimuksella.

Opintojen toteutustapa

Opinnot toteutetaan henkilökohtaisen opiskelusuunnitelman mukaisesti lähiopintoina. Opinnot sisältävät opiskelua oppilaitoksessa, verkossa sekä työelämässä.

Koulutus on mahdollista suorittaa myös oppisopimuksella.

Kenelle koulutus sopii

Kaikille alasta kiinnostuneille. 

Hakutiedot

Koulutukseen voi hakea yhteishaussa 2023. Koulutukseen haetaan Opintopolku-palvelussa.