Kahvileipätuotteiden valmistus 

Haluatko oppia valmistamaan kahvipöytien klassisia suosikkeja korvapuusteista voisilmäpulliin sekä moderneja herkkuja, joilla tuot vaihtelua tarjontaan? Tämä koulutus on tarkoitettu sinulle, jolle perinteinen leivonta on lähellä sydäntäsi ja haluat valmistaa leivonnaisia huolella valituista raaka-aineista makuun keskittyen. Koulutuksessa leivomme käsityönä, mutta hyödynnämme myös nykyaikaisia menetelmiä. 

Koulutuksen sisältö

Koulutus on tutkinnon osa elintarvikealan perustutkinnosta. Se on laajuudeltaan 20 osaamispistettä. 

Koulutuksessa perehdyt kahvileipien valmistuksen erilaisiin työmenetelmiin, omavalvontaan, suora-, kylmä- ja pakasteleivontaan sekä tuotteiden pakkaamiseen. 

Koulutuksessa opit: 

• Valitsemaan ja käyttämään raaka-aineita ja pakkausmateriaaleja oikein 
• Käyttämään kahvileipätuotteiden valmistukseen tarvittavia työvälineitä, koneita ja laitteita  
• Hallitsemaan kahvileipätuotteiden valmistuksen käsityömenetelmiä käyttäen 
• Valmistamaan kahvileipätuotteita suoraleivonnalla, kylmäleivonnalla ja pakasteleivonnalla ohjeiden mukaisesti  
• Valmistamaan perinteisiä kahvileipätuotteita sekä modernisoimaan niitä tähän päivään 
• Huomioimaan luomutuotteet ja erityisruokavaliot tuotteiden valmistuksessa  

Lue tarkempi kuvaus tutkinnon osan sisällöistä ePerusteet-palvelusta. (Avautuu uuteen välilehteen.) 

Opintojen toteutustapa

Koulutus suoritetaan opiskelijan henkilökohtaisen opiskelusuunnitelman mukaisesti. Opinnot sisältävät opiskelua Samiedun kampuksella Savonlinnassa, verkko-oppimisympäristöissä sekä työelämässä. Tutkinnon osaan kuuluu näyttö, jonka suoritat alan yrityksessä työelämässä.   

Koulutuksen lähiopetuspäivät ja niiden aiheet:  

• Pullatuotteet 19.-20.8.2026 
• Uppopaistotuotteet 16.-17.9.2026 
• Wienerit 14.-15.10.2026 
• Sesonkituotteet 9.-10.12.2026 
• Pitkot ja kranssit 20.-21.1.2027  

Koulutus on mahdollista suorittaa myös oppisopimuksella. 

Kenelle koulutus sopii

Koulutus sopii leivonnan perustaidot omaavalle, joka haluaa syventää osaamistaan yleisimpien konditoriatuotteiden leivontaan. 

Kielitaidon vaatimuksena kielitaitotaso B1. 

Hinta

Koulutus on maksuton. 

EU- ja ETA-alueen ulkopuolelta tulevilta opiskelijoilta voidaan periä lukuvuosimaksuja 1.8.2026 voimaan tulevan lainsäädännön perusteella. Maksuvelvollisuus määräytyy opiskelijan oleskelulupatyypin mukaan. Lukuvuosimaksujen suuruus ja tarkemmat ehdot täsmentyvät myöhemmin.

Hakutiedot

Koulutus alkaa seuraavan kerran 17.8.2026. Hakuaika koulutukseen on 2.8.2026 saakka. 

Hakemuksia ei käsitellä kesä-heinäkuun aikana. 

Opiskelijat valitaan hakemuksen ja alakohtaisten valintakriteereiden pisteytyksen perusteella. Koulutus toteutuu, mikäli ryhmäkoko täyttyy.