Konditoriatuotteiden valmistus
Haluatko oppia valmistamaan tavallisimpia konditoria-alan tuotteita tai erilaisia sesonkileivonnaisia? Tarvitsetko kahvitusleivonnaisten tai kakkujen tekoon vinkkejä?
Tämä koulutus on tarkoitettu sinulle, jolla on jo perustaidot leivonnasta ja haluat oppia leipomoalasta enemmän. Saat hyvät reseptit käyttöösi ja paljon käytännön neuvoja helpottamaan työskentelyäsi. Harjoittelemme leipomaan mm. erilaisia pikkuleipiä, murotaikinapohjaisia leivoksia, peruskakkuja sekä suolaisia juhlaleivonnaisia.
Koulutuksen sisältö
Koulutus on tutkinnon osa elintarvikealan perustutkinnosta. Se on laajuudeltaan 20 osaamispistettä.
Koulutuksessa perehdyt konditoriatuotteiden valmistamisen erilaisiin työmenetelmiin, kuten sekoittaminen, vaahdottaminen, vatkaaminen, kaulinta ja yhdistelmätekniikka, omavalvontaan, suora-, kylmä- ja pakasteleivontaan sekä tuotteiden pakkaamiseen.
Koulutuksessa opit:
- Valitsemaan ja käyttämään raaka-aineita ja pakkausmateriaaleja oikein.
- Käyttämään konditoriatuotteiden valmistukseen tarvittavia työvälineitä, koneita ja laitteita.
- Tunnistamaan leipomoalan kustannusrakenteen ja edistämään yritystoiminnan tuloksellisuutta.
- Hallitsemaan konditoriatuotteiden valmistuksen käsityömenetelmin.
- Huomioiman erityisruokavaliot ja allergeenit tuotteiden valmistuksessa.
- Toimimaan eri liikeideoissa konditoria-alan perustehtävissä.
Lue tarkempi kuvaus tutkinnon osan sisällöistä ePerusteet-palvelusta. (Avautuu uuteen välilehteen.)
Opintojen toteutustapa
Opinnot suoritetaan henkilökohtaisten opiskelusuunnitelmien mukaisesti monimuoto-opintoina. Opinnot sisältävät opiskelua Samiedun kampuksella Savonlinnassa, verkossa sekä työelämässä.
Lähiopetuspäivät ja niiden aiheet:
- 13.-14.1.2026 Pikkuleivät
- 27.-28.1.2026 Sesonkileivokset
- 3.-4.3.2026 Klassikkoleivokset
- 8.-9.4.2026 Hyydyke- ja kermakakut
- 12.-13.5.2026 Suolaiset coctailtuotteet
Koulutus on mahdollista suorittaa myös oppisopimuksella.
Kenelle koulutus sopii
Koulutus sopii leivonnan perustaidot omaaville, jotka haluavat syventää osaamistaan yleisimpien konditoriatuotteiden leivontaan.
Hinta
Koulutus on maksuton.
Hakutiedot
Koulutus alkaa seuraavan kerran 13.1.2026. Hakuaika koulutukseen on 15.12.2025 saakka.
