Suurtalouskokki, ruokapalvelujen ammattitutkinto

Suurtalouskokkina toimit isoissa keittiöissä. Sinulla on myös iso vastuu, sillä vastaat suuren määrän ihmisiä ruokailusta. Ruokapalvelujen ammattitutkinto antaa sinulle valmiuksia toimia niin asiakaslähtöisesti kuin ympäristöystävällisestikin.

Opintojen myötä hallitset erityisruokavaliot ja osaat toteuttaa kestävää kehitystä joukkoruokailun tuotannossa. Opit toimimaan kannattavasti ja kannustavasti työyhteisössäsi sekä hyödyntämään tuotannon ohjausjärjestelmän mahdollisuuksia työssäsi. Saat monenlaisia valmiuksia vastata tämän hetken sekä tulevaisuuden haasteisiin ruuanvalmistuksessa.

Koulutuksen sisältö

Ruokapalvelujen ammattitutkinto on laajuudeltaan 150 osaamispistettä. 
Suurtalouskokiksi opiskellessasi opiskelet suurtalousruoanvalmistuksen osaamisalaa. Voit opiskella meillä myös ravintolaruoanvalmistuksen osaamisalalta ravintolakokiksi.

Voit opiskella koko tutkinnon tai yksittäisiä tutkinnon osia oman kiinnostuksesi mukaisesti.

Pakollinen tutkinnon osa

  • Ruoanvalmistus suurtaloudessa, 60 osp

Valinnaiset tutkinnon osat 90 osp

  • Erityisruokavalioaterioiden valmistaminen, 50 osp
  • Kasvisruokien valmistaminen, 40 osp
  • Kylmänä tarjottavien ruokien valmistaminen, 50 osp
  • Ruoanvalmistus eri tuotantomenetelmillä, 30 osp
  • Ruoanvalmistus tilauspalvelussa, 40 osp
  • Toisen osaamisalan pakollinen tutkinnon osa, 40 osp
  • Ammatillinen tutkinnon osa ammatillisesta perustutkinnosta, toisesta ammattitutkinnosta tai erikoisammattitutkinnosta, 10 – 30 osp

Tutkinnon osien toteuttamistavat vaihtelevat. Osa tutkinnon osista on mahdollista suorittaa vain koulutus- tai oppisopimuksella.

Lue tarkemmat kuvaukset tutkinnon sisällöistä tutkinnon perusteista.

Opintojen toteutustapa

Opinnot toteutetaan henkilökohtaisen opiskelusuunnitelman mukaisesti oppisopimuskoulutuksena. Oppisopimuskoulutusta varten sinulla tulee olla alan työpaikka.

Kenelle koulutus sopii

Koulutus on tarkoitettu henkilöille, joilla on alan perustutkinto ja kokemusta alan työtehtävistä tai vastaavat tiedot ja taidot. Esimerkiksi ruoanvalmistustehtävissä toimiville yrittäjille, suurtalouskokeille tai vastaavissa tehtävissä toimiville.

Hinta

Koulutus on opiskelijalle maksuton.


Oppisopimuskoulutuksena voit aloittaa opinnot joustavasti. Ennen oppisopimuskoulutukseen hakeutumista sinulla tulee olla alan työpaikka.


Opiskelu on aina hyvä idea!

  • Jatkuvassa haussa voit hakea opiskelemaan ympäri vuoden.
  • Voit aloittaa opinnot, kun koulutusta on seuraavan kerran tarjolla. Osaan koulutuksista voit aloittaa opinnot lähes joka kuukausi.
  • Voit opiskella koko tutkinnon, yksittäisen tutkinnon osan tai vieläkin pienemmän osan, eli hankkia uutta osaamista juuri sen verran kuin tarvitset.
  • Sinulle tehdään henkilökohtainen osaamisen kehittämisen suunnitelma – ja opiskelet vain asioita, joita et vielä osaa.

Mitä sinä haluaisit osata?